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具だくさん☆高野豆腐の卵とじ |
 Ｈ25.9.1話題入り！
高野豆腐を、野菜と一緒に炊いて卵でとじました。野菜の優しい甘さが広がる具だくさん高野豆腐です。
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コツ、ポイント
味付けはお好みで調節してくださいね。
材料：
| 高野豆腐 | 3個 |
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| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| しめじ | 1/2株 |
| ねぎ(小口切り) | 少々 |
| 卵（溶いておく） | 2個 |
| ■ 調味料 | |
| 和風だしの素 | 大1 |
| しょうゆ | 大2～3 |
| 砂糖 | 大2 |
| みりん | 大2 |
| 水 | 500ｃｃくらい |
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたレシピです。
| 1. | 高野豆腐をもどし水気を切り、 3等分にしたものをさらに薄切りする。 | |
| 2. | 玉ねぎは、半分にして薄切りに、人参は食べやすい大きさの短冊切りにする。しめじは小房に分けておく。 | |
| 3. | 鍋に水と調味料を入れ煮立ってきたらねぎとたまご以外を全部入れて野菜が煮えるまで炊く。 | |
| 4. | 最後に、溶き卵を回し入れ、ねぎを散らして卵に火が通れば出来上がり♪ | |
| https://cookpad.com/recipe/2098556 | ||
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