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サンドイッチパンで☆ミニ恵方巻き
by 中医薬膳士清水えり
食パンでたっぷり野菜や卵を巻いた海苔巻きロール。食べやすいサイズなので、子供でもまるかぶりできます。今年の恵方巻きに!
コツ、ポイント
海苔巻きのように、パンの端とはしを合わせるのではなく、断面が渦巻きになるように巻きます。 具が多すぎるとパンクするので、野菜は余るかもしれませんが、載せすぎないように。
材料
(4本分)
サンドイッチ用食パン
4枚
A木綿豆腐
100g
Aすり胡麻
大さじ2
Aレモン汁
小さじ2
A白味噌
小さじ2
卵
1個
ハム
3枚
大根
3cm
人参
3cm
きゅうり
1/2本
カイワレ大根
1/2パック
全形海苔
2枚
このレシピの生い立ち
パン屋さんでも恵方ドッグを売っているのを見て、パンで恵方巻きもいいな~と思い作りました。 野菜もたっぷりとれるようにサラダ巻きにしました。
1.
豆腐はレンジで1分加熱してからざるにあげて、水切りする。 豆腐をつぶして残りのAを混ぜる。
2.
ハム、大根、人参、きゅうりを千切りにする。 卵で薄焼き卵を4枚作る。
3.
海苔は長い方を半分に切って使う。 パンの片面に1のペーストを塗り、塗った方を海苔面にしてのせる。
4.
軽く麺棒などで潰し、卵をのせ、手前からハム、きゅうり、人参、大根と並べてのせ、カイワレをハムの上に乗せる。
5.
渦巻き状になるように手前から巻いていき、しっかりと閉じる。
https://cookpad.com/recipe/2098619
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