ゴーヤのほろ苦さが美味しいです。お酢が入っているのであまり醤油辛くありません。
コツ、ポイント
ゴマはたくさん入れた方が美味しいです。お好みで一味やコショウを加えても。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん頂いたので。
1.
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、熱湯で1分ほど茹でてざるにあける。冷めたら3~4mm幅に切る。ちりめんじゃこはさっと湯通しする。
2.
鍋に☆を入れて火にかける。沸騰したら1、削りぶしを入れて中火にし、煮詰める。
3.
汁気がなくなったら火を止めて軽く煎ったゴマを混ぜる。
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