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イカと大根の煮物
by ぶちこ
旬のイカを使った楽チンメニューです☆ 翌日のしみしみ大根がまた美味!なので、美味しくても1回で全部食べずにちょこっと残しておきましょう。
コツ、ポイント
イカのワタは、お刺身用の新鮮なイカなら入れるとコクがでます。軟骨と口バシは必ず取りましょう☆
材料
(4人分)
イカ
2杯
大根
1/2本
醤油
大2~3
だし汁(お湯+だしの素でOK)
1と1/2カップ
酒
大2
みりん
大2
砂糖
大1~2 お好みで
このレシピの生い立ち
夏はイカが旬です!スーパーでも新鮮なお刺身用のイカが一杯70~100円で手に入ります。そんなイカを、簡単に美味しくたくさん食べたいな~と考案したレシピです。
1.
イカは、ワタと軟骨と口バシを取り除き、輪切りに(皮はそのままで)。大根は、皮をむいて2センチの輪切りに。面取りすると煮くずれ防止になりますよ☆
2.
大きめの鍋に油をしき、イカと大根をササっと炒め、煮汁を入れて煮立ったら弱火でフタをして20分コトコト。
3.
お好みであさつきなどかけ、できあがり☆翌日はもっと美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/209985
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