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牡蠣とブロッコリーのアヒージョ
by hidering
旬の大粒牡蠣をアヒージョに。思ったとおり簡単で美味しく、サイコーです。
コツ、ポイント
牡蠣は火を通し過ぎると縮んで固くなるので、全体に火が通ったぐらいが最も美味しく戴けます。加温時間など調節してみて下さい。ブロッコリーもこりこりとした歯ごたえのあるぐらいが美味しいと思います。
材料
大粒の牡蠣
1パック(8粒)
ブロッコリー
小さい1房
EVオリーブオイル
60ml
にんにく
1片
鷹の爪
1片
塩・コショー
適宜
このレシピの生い立ち
牡蠣でもアヒってみました。最近では新しい魚介類を見つけると、まずアヒージョにできないかと考えてしまいます。小さい耐熱容器で作れば、タパスの様にもできますし、パーティーでも色々に使えます。
1.
牡蠣は水で流し、キッチンペーパーで水気を切って、塩・コショーしておきます。
2.
ブロッコリーは一口大に切り分け、これも軽く塩・コショーをしておく方が美味しいです。
3.
グラタン皿ににんにくと鷹の爪を2~3つに切って散らし、牡蠣とブロッコリーを並べてオリーブオイルをヒタヒタに注ぎます。
4.
200℃のオーブンで8分加熱して出来上がり。コンロでもIHでもオーブントースターでも何でもOKだと思います。
5.
2015/2/22 クックパッドニュースに掲載されました。
6.
牡蠣はオイルに漬ける寸前に軽く小麦粉(キッチンフラワーが便利)をまぶしておくと、良く火を通しても身が縮みません。
https://cookpad.com/recipe/2099959
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