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さっぱり!れんこんのきんぴら
by for☆smile
最後に加えるお酢のおかげでさっぱり!シャキシャキれんこんのきんぴらです。
コツ、ポイント
れんこんの硬さ、味の調整は途中で味見して加減してみてください。
材料
れんこん
250g位
ごま油
大さじ1弱
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ3
酢
大さじ1/2
七味とうがらし
適宜
このレシピの生い立ち
一緒に食べるおかずが、みんなしょうゆの甘辛味になってしまい、試しにお酢を入れてみたところ、さっぱりしてれんこんの食感とも合っていました~。
1.
れんこんは皮をむき、縦半分に切って5mm位の半月切り(または扇切り)にして水にさらしておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、水を切ったれんこんを入れて中火でいためる。
3.
れんこんが少し透き通ってきたら、酒を振り入れさらに炒める。
4.
れんこんがしんなりしてきたら、しょうゆ、みりんを加えて少し煮詰めながら絡めていく。
5.
最後に酢を加え、ざっと混ぜたら火からおろす。 好みで七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/2100260
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