米粉のくどくないもっちり感がたまらない♪
シチューやスープのおともにいかが?
コツ、ポイント
*表面に塗るオリーブオイルはたっぷりと。
*粗熱が取れたらすぐラップするかビニール袋へ。米粉が入ってるので固くなり易いです。でも温め直すとまたもちもちになるので。
このレシピの生い立ち
*米粉を購入したので考えて作ってみました。
1.
ボールに強力粉と米粉を入れよく混ぜておきます。そこに砂糖、塩、ドライイースト、人肌に温めた水を入れ混ぜます。
2.
1を捏ねまとまってきたらオリーブオイルを加え10分程捏ねます。一次発酵。約2倍になるまで。
3.
発酵後ガス抜きし丸めてベンチタイム20分。終了後も軽くガス抜きし↑のように丸く伸ばす。
5.
二次発酵終了後、指で数箇所穴を開け刷毛でオリーブオイルを塗り岩塩を散らします。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2100332
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