焼きたては勿論、次の日もおいしい〜(´Д`)
5/30話題入り\(^o^)/
コツ、ポイント
疲れますが、頑張ればおいしいパンが焼けます。
このレシピの生い立ち
軽いノリで作ったら買うよりおいしかった!
1.
180℃に余熱したオーブンでくるみを3分ロースト。
6個は飾り用に確保して、残りは荒く刻む。
2.
バターとくるみ以外をボールに入れる。塩とイーストは離しておく。
4.
ある程度まとまったらバターを入れて捏ねる。
ベタベタしますが、根気強く捏ねましょう!
5.
手につかなくなったらくるみを投入して、艶が出るまで捏ねる。
腕が疲れてきますが、もうゴールは近いです。
6.
丸めてボールに入れ、ラップをして1次発酵。(1時間〜)私はこたつに入れます。
7.
倍くらいに膨れて、人差し指で生地を挿して戻ってこなければ次の段階へ。戻ってくるようならもう少し発酵しましょう。
8.
軽くガス抜きをして生地を12等分する。(1つ約48gくらいでした)丸めて潰して2枚重ねます。
9.
スケッパー等で切り込みを4つ入れる。割りと深めに。
10.
鉄板にクッキングシートを敷き生地を並べて、ラップをかけて2次発酵。(約40分)
再びこたつへ…
11.
オーブンの余熱スタート。210℃に設定。
生地が倍くらいになったら溶き卵を塗り、中央にくるみを置く。
12.
余熱が完了したら200℃に下げて15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2100407
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