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暑い夏を乗り切れ☆小あじの和風南蛮
by さるちゃん
暑い夏はやっぱり南蛮☆骨まで食べられて栄養抜群!!
コツ、ポイント
小アジを時間をかけて揚げることで骨ごと食べていただけます。
材料
(2人分)
小あじ
7~8匹
小麦粉
適量
揚げ油
適量
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
60cc
☆酢
60cc
☆水
60cc
玉葱
半分
このレシピの生い立ち
この暑い夏を乗り切り、パワーの出る、酢を使った南蛮を作ってみました。
1.
小あじのえらと内臓、ぜいごをていねいに取り、水洗いする。小麦粉をまぶしてはたいておく。
2.
☆をバット(タッパーでもボールでも)に入れて混ぜる。
3.
油を熱し、弱火~中火で8~10分かけて小あじをじっくり揚げる。骨ごと食べられます。
4.
【2】で作った南蛮液に、揚げたての小あじとスライスした玉葱を漬け込む。
5.
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。途中上下をひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/210050
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