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マクロビ。車麩の角煮
by ペーちゃんママ
こっくり美味しい車麩の角煮。 噛むと旨みがじゅわ~っと広がります。^^
材料
(2~3人分)
車麩
4枚
★だし汁
300cc
★てんさい糖
大さじ1
★醤油麹(又は醤油)
大さじ3
★みりん
大さじ1
★生姜のすりおろし
お好みで
片栗粉
適量
油
適量
白髪ねぎ(トッピング)
お好みで
このレシピの生い立ち
マクロビのお店で食べた車麩の煮物が美味しかったので、家でも作れないかと試してみました。
1.
車麩は水で戻し、半分にカットする。
2.
鍋に★を入れて合わせておき、そこに水気を切った車麩を5分以上浸しておく。
3.
車麩を取り出し、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取り、片栗粉を軽くまぶす。
4.
フライパンに油を少し多めに敷き、片栗粉をまぶした車麩を両面カリッと焼き色が付くまで焼き付ける。
5.
鍋の★を沸騰させ、再び車麩を戻す。
6.
弱火でコトコト煮て、★が1/4の量位まで減ったら出来上がり。
7.
お好みで白髪ねぎをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/2101036
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