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バター香る♡ さつもいものマフィン
by shoeiman
栄養満点のさつまいもを入れたマフィン。 こんなおやつもいかがですか?(。◕ ∀ ◕。)
コツ、ポイント
・お芋を茹でるとき、少しの砂糖とレモン汁を入れると色もきれいになり甘みもまします。 ・アーモンドプードルは薄力粉に置き換えても可。 ・6の時最後の粉が混ざりきってない状態でお芋投入をおすすめ^^ ・牛乳より生クリームの方がしっとりしてます。
材料
(マフィンカップル約四つ分)
薄力粉
100g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
4g
バター(マーガリン)
50g
砂糖
50g
卵
一個
牛乳か生クリーム
50cc
☆さつまいも
一本の半分約150g
☆砂糖とあればレモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
ラーマ バター好きのマーガリンに当選したので栄養満点のマフィンを考えてみました^^ このバターを使ったほうが風味がますように感じます(〃ω〃)
1.
薄力粉・アーモンドプードル(ない場合は薄力粉に代用可)・ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
2.
☆のさつまいもを一センチ角に切り、☆の砂糖とレモン汁とかぶるほどの水を入れて鍋で15分ほど茹でる。
3.
※お芋を茹でてる間に作業を進めます。
4.
バターをレンジで30秒ほど温めてそこに砂糖を入れてもったりするまで混ぜる。
5.
ときほぐした卵を4に少しずつ入れてそのつどよく混ぜる。(分離しないように気をつけて)
6.
1でふるった粉類と牛乳をワンセットにして三回ほどにわけて5にいれさっくりゴムベラなどで混ぜる。
7.
そろそろお芋が茹で上がったのでザルに流して水気を軽く切り、6に入れます。
8.
カップに入れてあれば黒ゴマをトッピングして170度で25分ほど焼いたら完成♪(竹串で何もついてこないか確認してね★)
https://cookpad.com/recipe/2101069
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