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きのこ*ほうれん草*ひじき さっぱり和え
by ちょこ017
ヘルシー・栄養バランスばっちりの副菜です♫ 優しい味で箸休めにもおすすめ。
コツ、ポイント
ほうれん草・ひじきはあらかじめ茹でて冷凍してあるものを解凍して使ってもOKです。 きのこは、えのきやしめじでも代用できます。今回は触感の残るエリンギを使用しています。レンジでチンした後出る水分は、一緒に和えています。お好みで・・・
材料
(2人分)
エリンギ
1本
ほうれん草
1/2束
ひじき(乾燥)
大1
★酢
大1/2
★砂糖
小1
★醤油
小1
★ごま油
小1/3
かつおぶし
5g
このレシピの生い立ち
メインのメニューに緑色がなく寂しかった時に考えました。冷凍ストックの中から、ほうれん草に合いそうなきのこを選びボリュームアップに。
1.
ほうれん草は茹でて水切りし、5cm長さに切る。ひじきは熱湯で戻し水切り。
2.
エリンギは食べやすく薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしレンジでチン! (600W1分~1分半)
3.
ボウルに★を混ぜ合わせ、①と②を和えかつおぶしを加えたら完成♫
https://cookpad.com/recipe/2101147
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