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ヤング肉ジャガ
by クッキングパパレシピ
【第5巻・第47話】今回はな〜〜〜んとコーラを使った煮物!鶏肉が短時間で驚きのやわらかさに。子どもが好きな甘めの味です。
コツ、ポイント
*じゃがいもは大きさを揃えて切ると、煮えかたにムラがでない。 *コーラは途中でつぎたしたりすると、甘味が残るので、あらかじめ多めに入れておく。 *肉は豚や牛でもよい。玉ねぎを加えてもうまい! *生姜や豆板醤で味にパンチを効かせても。
材料
(2人分)
鶏手羽先
8本
じゃがいも
大3個
コーラ
1ℓ
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
じゃがいもは皮をむき、2、3cm角に切り、角をとる。
2.
アク抜きと変色をさけるため、流水にさらしておく。
3.
鶏手羽先に多めに塩、こしょうをしてうっすらと焦げめがつく程度に焼く。
4.
鍋に鶏手羽先と水をきったじゃがいもを入れ、コーラをたっぷりとヒタヒタになるまで入れ、塩を小さじ1程度入れる。
5.
最初は強火でガンガン15分ほど煮る。※コーラ色のアクが出るので、驚かないで丁寧にアク取りして。
6.
煮詰まってきたら中火にして、トロリとなるまで焦がさないよう煮つめていく。
7.
器に盛って、できあがり!!
https://cookpad.com/recipe/2101355
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