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味噌入ミートソースのリングイネ厚揚げ添え
by mentopan
味噌とトマト、厚揚げの相性がバッチリ♪斬新かつハズレのない新感覚ミートソース。
コツ、ポイント
固めのブロッコリーが好きな方は、煮詰める段階でブロッコリーを入れたほうが食感を味わえます。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
厚揚げ
1枚
セロリ
1/3本
ニンジン
1/2本
タマネギ
1玉
エリンギ
2本
ブロッコリー
1/2株
にんにく
1かけら
トマト缶
1缶
味噌(合わせ味噌か赤味噌)
大さじ2杯
酒
大さじ3杯
野菜ジュース
大さじ3杯
塩コショウ
適量
バルサミコ酢
適量
リングイネ
250g
このレシピの生い立ち
こってりした和風パスタを作りたくてチャレンジしました。
1.
タマネギ、ニンジン、ブロッコリーはみじん切りにし、あとの野菜は細かく切る。
2.
ブロッコリーは蒸しておく。
3.
フライパンに油をしいて、ニンニクを炒め、挽肉と刻んだ野菜を炒める。
4.
スチームしたブロッコリー加えて、塩コショウをして炒める。
5.
トマト缶、酒、バルサミコ酢、味噌、(野菜ジュース)を入れる。このくらいから、多めの塩水でパスタを茹でる。
6.
味噌を入れる。
7.
3分ほど煮詰める。
8.
最後にパスタのゆで汁を加えて煮詰める。パスタとソースを絡めて、サイコロ状に切った厚揚げとセロリの葉を添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/2101478
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