しめじが2パック100円だったのでたっぷり使ってみました。トマトの酸味がうれしいこれからの季節にぴったり
コツ、ポイント
魚は、カジキや他の白身魚でも
パプリカはなくてもよいし、きのこはマッシュルームやあるものなんでも自由にアレンジして
1.
玉ねぎ、しいたけ、キャベツは適当な大きさに切る。トマトはさいの目に、しめじは手でほぐす。にんにくはスライスしておく。
2.
なべに、オリーブオイルを大さじ1ぐらい入れてにんにくをいため、1の野菜をしんなりするまでいためる。トマトは最後。
3.
2に白ワイン、パプリカ、こしょうを加え少し煮込む。好みでトマトケチャップを加え塩で味を調える。
4.
魚に塩こしょうをし、軽く小麦粉をはたく。オリーブオイルで表面を焼いたら、オーブンでグリル。もちろんフライパンで火を通してもよいが、オーブンのほうがふんわりできるような気がする。
5.
焼きあがった魚に熱いソースをかけ、あさつきを散らす
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