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ご飯の友♥サバとひじきのイタリアンそぼろ
by 河埜玲子
和+イタリアンのごはんのお供!ごはんに混ぜて食べるとついつい食がすすみます!食べ過ぎ注意です!
コツ、ポイント
和風のイメージのサバとひじきは、ガーリックやバルサミコなどのイタリアンにもよく合います。 ご飯のお供のほか、パスタにあえても美味しいです。
材料
(4〜5人分)
サバ切り身
2切れ(正味150g)
ひじき(乾燥)
5g
にんにく(みじん切り)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★白ワイン(なければ酒)
大さじ1
★バルサミコ
小さじ1
ドライトマト(戻して荒みじん切り)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひじきや、サバがガーリックと合うのを生かして、ちょっとめずらしいご飯のお供を作りたくてかんがえました。
1.
サバの切り身は、皮と骨を鶏ながらスプーンで身をこそげとる(正味約150gとる)
2.
ひじきは戻して水気を切っておく。ドライトマトはさっと洗ってお湯で戻しみじん切りにする
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニク(みじん切り)をいれて火にかけ、うっすら色づくまで炒める
4.
サバの身をいれて、ほぐしながら炒める。
5.
サバに火がとおったら、ひじきとドライトマトもいれてさらに炒める。
6.
お酒、みりん、しょうゆ、バルサミコ酢をいれて、水分が飛ぶまでしっかり炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2102417
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