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甘酒クッキー
by 夏雪苺
ザクザクした食感がやみつきになります
コツ、ポイント
甘酒が入ってるので焦げやすいです。オーブンの機種によって20~25分ぐらいで調節してください。生地をいじりすぎると硬い出来上がりになってしまいます。
材料
全粒粉
20g
薄力粉
80g
甜菜糖
15g
塩
少々
☆菜種油
大2
☆甘酒
40g
このレシピの生い立ち
なかしましほさんのレシピを私なりのアレンジしてみました
1.
オーブンを160℃ 25分で余熱 粉類をすべてふるいにかけ、一つのボールにいれておく
2.
☆を別のボールにいれ、泡立て器でよく混ぜる(乳化させる)
3.
粉類の入ったボールに☆をいれ、ゴムヘラできるように混ぜる
4.
粉と油がまざり、そぼろ状になったら、手で一つにまとめ2.3回半分に折っては重ねるをして生地をまとめる
5.
少し粉が残るくらいで生地を伸ばす 型抜きやスケッパーなどで適当な大きさにして焼く
https://cookpad.com/recipe/2102524
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