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二段階豆乳キムチ鍋
by てぬぐい
我が家のキムチ鍋は、二段階方式です
コツ、ポイント
豆乳鍋をする際には、二段階にすると湯葉を楽しめます。
材料
(4人分)
キムチ
500g
カクテキ
200g
豚バラ肉
300g
人参
中1本
しいたけ
4枚
長ネギ
2本
だし昆布
1枚
練りごま
小さじ2杯
じゃがいも
中3個
白菜
4~5枚
豆腐
半丁
ゆり根
一塊
豆乳
400㏄
このレシピの生い立ち
キムチと肉を炒めるのが、本場のやり方だと、知人から教わりました。 確かに美味いです。
1.
だし昆布を水につけておく
2.
キムチ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて、揉んで置く。2時間ほど冷蔵庫で置くとよいです。
3.
中華鍋にごま油を熱し、2と人参・しいたけ・長ネギを炒める。
4.
1で取っておいた昆布だしと、2のビニール袋に残ったキムチの汁を加える。
5.
練りごまを溶いて加える。
6.
白菜、ゆり根、豆腐、レンジでチンしたじゃがいもを加え、しばし煮込む。
7.
その間に、別の鍋に豆乳を入れ、卓上コンロで弱火にかける。
8.
くみ上げ湯葉を楽しむ。*醤油にわさび・ゆずこしょう・醤油麹などでお好きに味付けを。
9.
湯葉が出来なくなってきたら、6の具材とスープを投入する。
10.
食べる。
https://cookpad.com/recipe/2102646
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