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豆乳みそカレースープ
by ユノめぐ
冷蔵庫の残り野菜で食べるスープ的な♪
コツ、ポイント
春雨は表示通りにお湯で戻しておきます。豆乳を入れて煮すぎない・強火にしないことです。
材料
(2~3人分)
鶏もも
150g程度
人参
1本
ジャガイモ
2個
椎茸
2枚
サラダ菜
6枚程度
戻した春雨(食べやすくカットしておく)
50g
鶏ガラの素
2袋(水300cc対して1袋のもの)
水
600㏄
★味噌
大1
★カレー粉(SBの粉末)
小3
★豆乳または牛乳
300㏄
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
戻した春雨も残っていたので、日曜の朝食に食べるスープにしてみた
1.
材料をすべて一口の千切りにする
2.
テフロン加工のフライパン(深め)を熱し、油をひかず、鶏肉を入れ塩コショウをふり全体の色が変わる程度までに炒める
3.
鶏肉の色が変わったら、ジャガイモ→人参→椎茸を入れ、鶏から出た油でジャガイモたちに油が回るまで、しばし炒める
4.
ジャガイモの表面が透明になってきて椎茸たちがしんなりしてきたら、水と鶏ガラを入れ、10~15分煮る
5.
4が煮えたら、サラダ菜と戻した春雨を入れます。その後★味噌★カレーをまず先に入れ溶かす
6.
5が煮えたら★豆乳を入れ一煮立ちしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2103374
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