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目玉焼き丼 feat. ほうれん草
by Mr. in USA
もんじゃ焼きのようにほうれん草で土手を作って目玉焼きをその中で作りご飯に乗っけるだけの簡単栄養満点丼です。
コツ、ポイント
たまごを入れたらほうれん草をちょっと中心に寄せるようにして円の厚みを出すと、 ご飯に乗せるときに楽です。
材料
(1人分)
ほうれん草
わしづかみ
卵
1個
ごはん
茶碗1杯
塩、こしょう
少々
しょうゆ
たらす程度
梅干し
お好みで
このレシピの生い立ち
テレビ番組で葉酸が豊富に含まれたほうれん草の特集をやっていました。いつもはキャベツでやる目玉焼き丼をほうれん草でやってみました。
1.
フライパンにサラダ油(分量外)を小さじ1/2程度ひき、熱する。
2.
①にほうれん草をいれたらドーナツ型にして真ん中にたまごをを割りいれ中火で2分くらい焼く。
3.
③に差し水をしてふたをしてさらに2分くらい焼いて(卵黄の硬さはお好みで火加減変えてください。)ご飯に乗せて出来上がり。
4.
ご飯と一緒に全部をぐじゃっと混ぜて梅干と一緒に食べるのが好きです。
https://cookpad.com/recipe/2103377
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