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基本の明太子パスタ
by Gizzards
明太子パスタの基本的な作り方。 お子様には明太子の代わりにたらこを使って胡椒を控えて☆
コツ、ポイント
・パスタをお湯からボウルに直接入れるのは、茹で汁も明太子を伸ばす材料とする為。 ・上手く行かない場合は、別途、茹で汁をソースに適量混ぜ、パスタはザルにあげてもOK. .パスタは乾麺のリングイネがオススメ!
材料
(2人分)
パスタ
200g
■
明太ソース
明太子
60〜80g
バター(常温に戻しておく)
20g
醤油
小さじ1と1/2
マヨネーズ
小さじ1
粗挽き黒胡椒
適量
■
食べる直前に
レモン汁
小さじ1
海苔
適量
■
一手間かけるなら
白胡椒
適量
柚子胡椒
小さじ1/2
牛乳
大さじ1
玉ねぎ
小さじ2
紫蘇
2枚
かいわれ
適量
このレシピの生い立ち
明太子パスタの基本的な作り方。 近いうちに、さっぱりバージョンも掲載予定。
1.
沸騰しているお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。 表示時間通りに茹でる為、茹で始めるタイミングは調整してください。
2.
パスタを茹でている間にソースを作る。明太子の薄皮から中身を取り出し、他ソースの材料とともにボウルに入れ、良く混ぜておく。
3.
パスタが茹で上がったら、ザルにあげずに、直接お湯からボウルに加えて混ぜ合わせる。
4.
良く混ざったら、皿に盛り、レモン汁と海苔をかけて出来上がり☆
5.
■一手間かけるなら1 白胡椒・柚子胡椒もソースに入れると風味が複雑に。 また、牛乳を入れるとまろやかになります。
6.
■一手間かけるなら2 玉ねぎをみじん切りにして、5分程度水にさらすか、1分程レンジにかけて混ぜると味に深みが出ます。
7.
■一手間かけるなら3 紫蘇の千切りやかいわれを乗せると食感が良くなり、風味が増します。
https://cookpad.com/recipe/2103397
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