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山椒昆布佃煮
by mohrich
だしを取った後の昆布を冷凍保存。山椒と煮て自家製の佃煮に♪
コツ、ポイント
材料
(2人分)
昆布
100グラム(冷凍保存状態で)
実山椒
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
出汁を取った後の昆布の使い道を考えていて思いつきました。山椒と昆布で、甘さ控えめ、大人の佃煮です。
1.
鍋に昆布と水をひたひたに。
2.
10分ほど中火で煮たら、酒みりんを加えひと煮立ち。
3.
実山椒、しょうゆを加えて、水気がなくなるまで弱火で煮ます。
https://cookpad.com/recipe/210339
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