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骨切りウナギで子供用ひつまぶし弁当
by ケロヨンcp
ウナギのかば焼きを鱧の骨切りの要領で間隔広めの切り目を入れると子供でも食べやすいひつまぶしができます
コツ、ポイント
ウナギは頭側でなく尾側半分を使いましょう 完全に骨が取れるという技ではないので 最終的には肉眼で大きめの骨がないかチェックしてください
材料
(1人分)
ウナギのかば焼き
下半分
ごはん
150g
ウナギのたれ
かば焼きに添付分くらい
しそまたはねぎ
適宜
海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
小骨の存在は食欲を一気に減退させます 小さいうちは配慮したいものです
1.
冷凍してるウナギなら半解凍して皮を残して薄切りに切り目を入れます その後格子になるよう横にも切れ目を入れます
2.
残した皮は皮引き同様に包丁を水平に入れてはぎとります これは後で香ばしく焼きましょう ビタミンAが豊富です
3.
たれを入れて加熱 酒を少々ふるとさらにいい感じ
4.
煮詰め絡めます
5.
あぶった皮や海苔を細かくしてウナギとともにごはんに混ぜ込み しそを散らすとできあがり
https://cookpad.com/recipe/2103523
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