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作り置きおかず☆ねじり蒟蒻と牛蒡の煮物
by kouayaa
何てことはない素朴な煮物ですが、ヘルシー食材で飽きがこない万人受けする味だと思います。目の前にあればつい箸が出ちゃう♡
コツ、ポイント
お時間があれば煮汁につけたまま、数時間置いていただくと、しっかり味が染みて美味しいと思います
材料
牛蒡
太め1本(200~250g)
ねじりこんにゃく
1袋(今回は240g)
干し椎茸
小~中8~10枚
干し椎茸の戻し汁
400cc(足りなければ水を足す)
◎ほんだし
小さじ1
◎醤油
大さじ3
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎蜂蜜
大さじ1強
このレシピの生い立ち
母が作る牛蒡とこんにゃくの煮物が好きなので、真似して作るようになりました(^^)地味ですがホッとする味で箸が進みます♪
1.
牛蒡は包丁の背で皮をこそげて5.6ミリ斜め切りにしたら水にさらす(皮にも栄養があるのであまり丁寧でなくてOK)
2.
干し椎茸は水で戻し、軽く絞って半分に切る。蒟蒻は洗って縦に包丁を入れ2枚にする
3.
鍋に牛蒡と椎茸の戻し汁を入れて火にかけ、途中アクをすくって、蓋をして7,8分茹でる
4.
牛蒡が7割方柔らかくなったところで、椎茸、蒟蒻、◎印の調味料を入れて蓋をして10分程煮る
5.
火を止め、蓋をしたまま冷まして味を染み込ませて出来上がり♪召し上がる前に軽く煮詰めるとより味がしみて美味しいです
6.
ねじり蒟蒻(国産)はレシピ公開当時、業務スーパーで58円でした。普通の蒟蒻に比べ味染みが良くオススメです
7.
サイトトップページの生活習慣病の予防と改善のための「健康レシピ」ページに掲載していただきました♪
https://cookpad.com/recipe/2103619
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