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ヴィーガン!人参クッキー
by rieinsf
動物性のもの、砂糖も一切使わない体に優しい、でも、とって美味しいクッキーです!
コツ、ポイント
★ココナツオイルが固まっていたら、湯銭にかけて液状にしてください。 ★ココナツオイルがなければ、キャノーラやグレープシードオイルでもOKです! ★ナッツはアーモンドやピーカン、ピーナツでもおいしいです!
材料
(24枚分)
全粒粉
1カップ
オーツ
1/2カップ
炒ったくるみ
1/2カップ
人参
極細切りにして1カップ
メープルシロップ
1/2カップ
ココナツオイル
1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
友人がVeganの人が多いので、アメリカのレシピを自分なりにアレンジしてみました。
1.
オーブンを180度に温めておく。
2.
人参はスライサーでごく細切りにしておく。(長すぎるようだったら、5mmの長さに切る)
3.
ボールにメープルシロップと、室温に戻して液状になったココナツオイルを入れてよく混ぜる。
4.
3.のボールに残りの材料を全て入れてざっくりと混ぜる。
5.
テンパンにクッキー生地をスプーンですくって形を整え、15~18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2104073
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