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攪拌なしレシピ⑱ リンゴのアイス♪
by mamihide
そのまま食べても美味しいけど、パイを添え + シナモンをふりかけても美味しいよ~♪
コツ、ポイント
りんごは煮た物を半分使用しました。残りは汁ごとビンに入れて冷蔵庫で保存できます。シナモンロールや蒸しパンに入れても!
材料
(600ml容器・1台分)
りんご
1個
砂糖
大さじ2~3
水
適量
レモン汁
少々
卵黄
1個
人工甘味料
20g
●卵白
1個
●砂糖
10g
生クリーム(低脂肪)
100cc
このレシピの生い立ち
リンゴの甘く煮たものがパン生地に入っているのを見て、思いつきました!
1.
りんごは皮と種の部分を切り取り、8mm角に切り小さな鍋に入れる。 レモン汁と砂糖を加え、水をひたひたより少なめに入れ、蓋をして弱火にかける。 沸騰してきたら時々かき混ぜ、5分程煮てそのまま冷ましておく。
2.
ボールを3つ用意する(①②③)。 ①…卵黄と冷ました【1】のリンゴ半量、人工甘味料を合わせておく。(砂糖で作る場合は2倍の量)
3.
②…●でしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく(HM使用)。 ③…メレンゲを作ったままのHMで生クリームを泡立てる。
4.
①に③を2回に分けて加え、ゴムベラでよく混ぜる。 更に②のメレンゲも2回に分けて加え、泡を消さないよう切るように混ぜる。
5.
容器に入れて冷凍庫で固まらせる。
6.
※卵はMS~LLまでOK! 今回はLLを使用したので、それ以外の卵で作る場合は甘さを調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/210430
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