とろけるように柔らかくてミルキーなNYチーズケーキ。いちごの甘酸っぱさが最高です。
コツ、ポイント
必ず湯煎焼きです。12㎝型だと生地が少し余ると思います。余った分はココットなどに入れて焼いてください。底が取り外せない型を使用しています。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが大好きな友人のために。
1.
いちごのフィリングを作る。いちごは4等分(大きめのものは6等分)にカットして、グラニュー糖Bと鍋に入れる
2.
中火にかけて、時々混ぜながら煮詰めていく。いちごがクタッとして水分(シロップ)が出てきたら完成
4.
ホワイトチョコは細かく刻み、湯煎にかけて溶かしておく
5.
クラッカーは袋などに入れて砕き、溶かした無塩バターとしっかりなじませる
6.
型に5を入れて平らにしたらラップを張り、その上から押していく。クラッカー同士がしっかりくっつくように万遍なく押していく
7.
やわらかくしたクリームチーズとサワークリームにグラニュー糖Aを加え、よく混ぜる
11.
鉄板にお湯を張り、型をのせる。150℃に予熱したオーブンで25分(18㎝型は40分)、湯煎焼きする。
12.
焼き上がりは粗熱をとって、1晩冷蔵庫に入れてしっかり固める。こうすることで味が馴染んで美味しくなります
13.
2014,5/17話題入り感謝です♪作ってくれたみなさん、本当にありがとう!
14.
とっても柔らかい仕上がりです。いちごを煮たときに出てきたシロップをかけて召し上がれ!
15.
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