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令和5年の、縁起担いで、恵方巻き
by ミコおばちゃんMy粉
定番の巻き寿司です。 高野豆腐、卵焼き、キユーリ、カニ棒、大葉、椎茸。
コツ、ポイント
具の味付けをしっかりすること、ご飯は水を少なめに。 巻くときはすっかりと巻きます。
材料
(5本分)
ご飯
2合
海苔
5枚
高野豆腐
2枚
しいたけ
3枚
カニカマ
4本
卵
2個
★砂糖
大2
★酢
70cc
★塩
1g
■
高野豆腐用
砂糖
大2
薄口しょうゆ
大2
■
しいたけ用
砂糖
大2
薄口醤油
大2
■
卵焼き用
塩
2g
水
800cc
キユーリ
1本
大葉
適量
このレシピの生い立ち
毎年、節分にはお寿司をまきます。 娘達にも是非作って欲しいと思っているんですよ。
1.
寿司用のご飯を水を少なめにして炊きます。
2.
高野豆腐は水につけて戻します。 だし汁と砂糖、薄口醤油で味付けをします。
3.
しいたけを水につっけておきます。
4.
3に砂糖、しょうゆを入れてしっかりと甘く煮漬けます。
5.
卵焼きを作ります。
6.
きゅうりを塩で板ずりをしておきます。
7.
巻き寿司の具が揃いました。
8.
炊き上がったご飯に砂糖大2+酢70ccで 酢飯を作り、うちわであおいで、冷ましておきます。
9.
巻きすに海苔をおき、ご飯、具をのせて、巻いていきます。
10.
恵方巻できました。
11.
令和6年、三つ葉を入れて作りました。
https://cookpad.com/recipe/2104802
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