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パストラミ風チキン
by mita_tomo
簡単にピリッとチキンパストラミ(^o^)
コツ、ポイント
※鶏肉、にんにく、調味料を密封できる袋に入れ2日待ちます。 ※耐熱性の高いラップを使用してください。(クレラップなど)
材料
(鶏むね肉1枚分)
鶏むね肉
300グラム
にんにく
ひとかけ
塩
5グラム
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
ローレル
1枚
■ミックスペッパー
お好みで
■塩
少々
このレシピの生い立ち
黒胡椒大好き、パストラミのハムが食べたくて作ってみました。
1.
密封できる袋に鶏肉、砂糖、塩、酒、醤油を入れ袋の上から揉み、スライスした、にんにく、ローリエを入れる。
2.
空気を抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫で1日寝かせる。
3.
ラップに■ミックスペッパー、■塩を少々振る。(★塩を振りすぎると、塩味が強すぎるので注意。塩なしでもよいかも。)
4.
密封しておいた袋から、にんにく、ローリエを取り除き、鶏肉をラップの上に置く。鶏肉にミックスペッパーを振る。
5.
水が入らないよう、ラップでしっかり包む。(3回ラップで包む。)
6.
アルミ箔でしっかり2回包む。
7.
たっぷりのお湯で20分茹で、火を消し鍋の蓋をして4時間置く。
8.
出来上がり(^o^)
https://cookpad.com/recipe/2104861
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