なかなか手に入らない料理用のバナナですが、時々無性に食べたくなります。フライドポテトにも似てる素朴な味です。
このレシピの生い立ち
キューバ人のアラミス君に教わりました。
1.
バナナを4cm程度の長さにそろえて輪切りにして皮をむく。甘いバナナと違って皮が硬めなので包丁を使う。
2.
フライパンにバナナを並べ、バナナが半分隠れるくらいの油を入れる。
3.
大体火が通るくらいまでバナナを転がしながら揚げ、一度キッチンペーパーの上にあげる。
4.
まな板の上にバナナを縦に立たせて、缶詰の底やしゃもじなどでぺしゃんとつぶして平たくする。
5.
再び揚げ油を熱してバナナを投入。二度揚げしてからっと仕上げます。お好みで塩を振って、熱々のうちに召し上がれ!
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