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ヘルシー☆具だくさんミネストローネ
by アルトママ
とにかく具だくさんでノンオイルでヘルシー☆冷蔵庫のお掃除にも♪
コツ、ポイント
材料を切って煮込むだけの簡単スープ★妊娠中の私の体重コントロールに役に立ってます! 材料は他にも、大根やカブ・ブロッコリーなども合います。豆もひよこ豆などでも美味しいです☆
材料
(4人分)
ベーコン
50グラム
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
じゃがいも
中2個
ぶなしめじ
1/2株
豆類(何でも★今回はレッドキドニー)
1/2缶
水
具がひたひたになるぐらい
コンソメ
小1ぐらい
トマト缶(今回はホールトマト缶)
1缶
ローリエ
1枚
塩、こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
妊娠中の体重増加を抑えるために、具だくさんで栄養満点+ノンオイルなのでカロリーも抑えられるので作ってみました☆
1.
野菜を全てサイコロ状に切る。 ベーコンも同じくサイコロ状に。
2.
缶詰入りの豆は一度水洗いをしておく。材料を全て鍋に入れ、水をひたひたになるように入れる。
3.
中火で少し煮て沸騰してきたら、コンソメ・ローリエを入れ蓋をして10分ぐらい煮込む。
4.
野菜がやわらかくなったら、トマト缶を入れ5分ほど煮込み、塩コショウで味を調えて完成!仕上げに乾燥パセリをかけても○
https://cookpad.com/recipe/2105919
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