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バター香るシフォンケーキ
by せきじゅ
普段は淡白なシフォンケーキもバターの香りがつくとちょっとリッチなかんじに♪家族一押しシフォンになりました。
コツ、ポイント
バター好きのためのマーガリンは柔らかいので、砂糖を入れて混ぜるのも問題ないと思います。焦がしバターみたいに焦がしマーガリンしても美味しいですよ。その場合水分を1~2割増やしてください。
材料
(●10cm型 ★17cm型)
バター好きのためのマーガリン
●20g ★60g
砂糖
●10g ★50g
卵黄
●1個分 ★3個分
水又は牛乳
●25cc ★70cc
薄力粉(ふるっておく)
●30g ★70g
卵白
●1個分 ★3個分
砂糖
●20g ★50g
このレシピの生い立ち
バター好きのためのマーガリンを使ったレピコンのために、ない脳みそフル回転で考えました。思ったより美味しいものができて、自分としては満足です。
1.
※初めに※ 作り方は17cm型照準です。10cm型は小さい分、かってが少し違います。
2.
オーブンを170度に余熱しておく。バター好きのためのマーガリンを室温に戻しておく。
3.
マーガリン(バターでも)に砂糖をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を入れて混ぜる。
4.
ふるった薄力粉、水を入れ混ぜる。
5.
メレンゲを作る。ボールに卵白と塩一つまみを入れ、泡立て器(もしくはハンドミキサー)で泡立つまで撹拌する。
6.
泡立ったら砂糖を3回に分けて入れてその都度よく混ぜる。出来上がりは角が軽くおじぎするくらい。
7.
3にメレンゲの1/3量を入れ、泡立て器で混ぜる。さらに1/3量を加え軽く混ぜる。
8.
メレンゲのボールに6の生地を入れ、底からすくうように10~12回泡立て器で混ぜる。
9.
底にメレンゲが残ってないかゴムベラでチェックしてから、型に入れ、170度のオーブンで40分焼く。
10.
焼きあがったらすぐにさかさまにして、完全に冷ましてから型からはずす。
11.
17cm型1つで14cm型約2つ分、10cm型約3つ分。倍量で20cm型約1個分になります。
12.
焼成目安 10cm型→170度で20分。 14cm型→170度で30分。 20cm型→170度で60分。
13.
マーガリンとあんこの相性はいいのであんことホイップクリームを添えてみました。カップケーキみたいにしてもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/2105975
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