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とろとろ~♪なめこ卵とじ丼
by Morinoaya
なめこと卵の、とろとろ~アッサリな丼です。 テキトーに作っても美味しく出来る手抜き料理。 小さめ丼で女性サイズ♪
コツ、ポイント
・卵は2回に分けて入れることでトロトロになります。でも、卵が固まってしまっても、なめこがトロトロしてるので、ごまかせます。 ・オクラも入れると彩りよく美味です。 ・汁がご飯に浸透しやすいので、嫌な場合は玉ねぎなど何か具を追加してください。
材料
(1人分(小さめ丼))
なめこ
1/2袋くらい
卵
1コ
ごはん
1膳
大葉
1枚
だし
75~100cc
(だし多めだと汁だくになります)
醤油
大さじ1
みりん
小さじ2
七味唐辛子
(好みで)
このレシピの生い立ち
昔どこかのお店で食べた、きのこ丼が美味しくて、それに近いものを作りたいなーと思って。たまたま冷蔵庫にあったなめこで作ってみたら、トロトロ~な丼ができました。
1.
卵を割って溶いておく。
2.
親子丼用の鍋に、だし、醤油、みりんを入れて火にかける。(だし・醤油・みりんの分量は好みで調整) なめこも入れる。
3.
鍋が少し煮立ったら火を弱め、卵のうちの半分をまわし入れる
4.
卵が固まってふんわり雲?のようになってきたら、鍋の中を軽く4・5回混ぜて、火を止める。
5.
すぐに、残り半分の卵を入れる。余熱でほんの少し固まるのを待つ。(割と一瞬)
6.
トロトロのうちに、ごはんにのせる。 千切りにした大葉と、好みで七味唐辛子を少しかける。
https://cookpad.com/recipe/2106226
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