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きりぼしだいこんのハヤシライス
by あぐうあ
切り干し大根を洋風に美味しく。
コツ、ポイント
切干大根は油でよく炒めるとコクが出ます。 うちはハウス完熟トマトのハヤシライスソースですが、なんでもいいかも。
材料
(3人分)
鶏ムネ肉
1枚
切干大根
1袋
にんじん
1/2本
ハウス完熟トマトのハヤシライスソース
1/2箱
コンソメ顆粒
小さじ1/2
塩コショウ
少々
だししょうゆ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1程度
小麦粉(薄力粉)
適宜
ごはん
3人分
このレシピの生い立ち
玉ねぎがなかったので、たまたま家にあった切干大根を使ってみました。
1.
切干大根は表示どおりにもどす。
2.
にんじんは、太めのせん切りにする。
3.
鶏肉はそぎ切りにして、薄く小麦粉をまぶしておく。 ナイロン袋でしゃかしゃかやると便利です。
4.
鍋に、オリーブオイルを熱して、切干大根、にんじん、鶏肉を炒めて、塩コショウで味付けする。
5.
よく油が回ったら、鍋に水500ccを加え沸騰させて、アクをとる。
6.
鍋に、コンソメ顆粒とだししょうゆを加えて、約15分煮込む。
7.
鍋に、市販のハヤシライスルゥを加えて、弱火で煮溶かす。
8.
器にご飯をよそい、ルゥを盛る。
https://cookpad.com/recipe/2106536
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