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節約!簡単!美味しいぶり大根♪
by phoenixSP
普段は何気なく作っていますが、美味しく出来た時、子供たちにでも作れるように、分かりやすい分量で備忘録として。
コツ、ポイント
あまり無いですが、最初に塩と熱湯で臭みを消したこと。酒:みりん:醤油を1:1:1を目安に調整したこと。砂糖の甘みを浸透させるために、醤油を後入れにしたこと位です。
材料
(4人分)
ぶりのあら
1パック
大根
1/2本
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
水
500cc 位
だし昆布
小さめ1切れ
このレシピの生い立ち
定番料理を、子供達でも簡単に作れるように、備忘録として。
1.
ぶりのあらは全体に塩(分量外)を振りかけ、20~30分置きましょう。
2.
大根は、適当な厚さに切り、皮をむいて面取りをします。(大きかったので半月にし隠し包丁入れています)
3.
大きめの鍋にだし昆布と大根がつかる位の水(分量外)と2を入れて中火で10分位下茹でし、ざるにあけます。
4.
1をさっと洗う感じで熱湯にくぐらせます。(私は3のお湯を使いました。)
5.
フライパンに4と3を並べ、醤油以外の調味料と水を入れ、沸騰したら弱火にし落し蓋をして6~7分位(適当)煮る。
6.
醤油を回し入れ、再び落し蓋をして弱火のまま20分位煮て火を止め、そのまま冷まします。食べる時、弱火で温めてください。
7.
酒、みりん、醬油の分量を大さじ表記に変えました。あと写真を入れ替えました。
https://cookpad.com/recipe/2106664
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