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キャベツとちりめん山椒のペペロンチーノ
by プティブーケ
キャベツの甘味とピリッとした山椒がアクセントになる和風ペペロンチーノ。キャベツとパスタの量を調節すればよりヘルシーに。
コツ、ポイント
ちりめん山椒が手には入らないときは、ふつうのじゃこでも可。 そのときはゆず胡椒を加えるとアクセントになります。 パスタをゆでる時は必ず塩を忘れずに。 ちりめん山椒の塩気によって最後のしょうゆの量を調整します。
材料
(1人分)
パスタ(フェデリー二)
80g
きゃべつ
150g
ちりめん山椒
15g
オリーブオイル
大2
にんにく
1片
鷹の爪
2分の1
鳥ガラスープ
40cc
しょうゆ
適量
焼き海苔
適量
このレシピの生い立ち
おいしいちりめん山椒をたくさんいただいて、ごはんのお供だけではなく、パスタに使えないかと思い、きゃべつとあわせてみました。
1.
オリーブオイルに、あらみじんのにんにくと種を取った鷹の爪を入れて、弱火でじっくり炒めて香りをオイルにうつす。
2.
ざく切りのきゃべつをしんなりするまで1のオイルでいため、ちりめん山椒を加える。 鳥ガラスープを加える。
3.
表示時間マイナス1分でゆでたパスタを入れてよくまぜ、しょうゆ少々で味を整える。
4.
海苔をトッピングに散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2106805
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