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mフライパンdeえびとごぼうの本格ピラフ
by *misacoro*
フライパンで作る本格ピラフのレシピ☆ 一度作るとやみつきになるおいしさです☆
コツ、ポイント
*ごぼうのうまみがおいしいピラフ。皮はむかずにそのまま使います。 *えびは加熱する程かたく縮んでしまうので、手間ですが一旦取り出して。 *エビをいかやウインナーなどにかえてもおいしい。
材料
(4人分)
白米
2合
むきえび
140g
玉ねぎ
小1/2個(100g)
にんじん
1/3本(50g)
ごぼう
約15㎝(50g)
バター(またはマーガリン)
15g
オリーブオイル(またはサラダ油)
大さじ2
あれば白ワイン(または酒)
大さじ1
水
360cc
コンソメスープの素
1個(小さじ2)
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
昔テレビでやってた本格レシピを自分なりに作りやすくアレンジしました☆
1.
白米は洗い、水につけておく。 *吸水させておくと仕上がりに芯が残りにくくなります。
2.
玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。ごぼうは皮をよく洗い、皮ごと2㎜幅の小口切りにする。
3.
材料が切れたら、①の白米をざるにあげておく。
4.
フライパンにバターとを熱し、むきえびを炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。
5.
そのままのフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ、にんじん、ごぼう加えて炒める。
6.
玉ねぎの色が透き通ってきたら、米を加える。
7.
米全体に油がまわったら、水、コンソメスープの素、白ワイン、塩こしょうを加えて軽く混ぜ、ふたをして約13分弱火で煮る。
8.
火を止め10分蒸らす。④のえびと炒め合わせて、塩こしょうで味を調え、器に盛り、あればパセリを散らす。
9.
○かづこ○ さんが、えびと鶏肉で作ってくれはりました♪おいしそう~~!
https://cookpad.com/recipe/2107151
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