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青じそたっぷり☆豚肉の味噌炒め
by せつぶんひじき
2014年7月ピックアップ、2014年8月&9月Yahoo!JAPAN紹介。たっぷりの青じそを美味しく食べましょう。
コツ、ポイント
青じそはあるだけたっぷりと。40枚ぐらいまで使ってOK。お好みで一味唐辛子をふってもいいし、梅干を1~2個ちぎって一緒に炒めても美味しい。
材料
(2人分)
豚肩ロース薄切りまたは切り落とし
200g
○酒
大さじ1
○醤油
大さじ1/2
○片栗粉
小さじ1
青じそ
20枚~
△味噌
大さじ1
△酒
大さじ1
△みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家から青じそを大量にもらい、そろそろ食べてしまいたいと思ったときに作ったレシピです。
1.
食べやすく切った豚肉に醤油と酒をまぶし、さらに片栗粉を。
2.
△を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒める。余分な油はキッチンペーパーで吸い取りましょう。
4.
<2>を入れて全体をあわせる。
5.
青じそを加えて混ぜ、馴染んだら出来あがり。
6.
お茄子、玉ねぎ、しめじ、ズッキーニなどお野菜をプラスしてレポくださる方が多いです。栄養的にも嵩増しにも良いですよね☆
7.
P.30に掲載。
https://cookpad.com/recipe/210728
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