季節の菜の花をあんかけにして、カリッと焼いた豆腐の肉巻きにかけました☆
ほろっと苦い春の香りがします
コツ、ポイント
豆腐はクッキングペーパーを巻いて水を入たボウルなどで重石をして、しっかり水切りをします
菜の花を加えたら煮すぎないようにしてください
豚肉はバラ肉でもロース肉でも☆
このレシピの生い立ち
菜の花を使って晩御飯を作りたかったので
1.
豆腐はしっかり水切りをしておく
菜の花は小口切りにして塩(分量外)を入れた湯でさっと下茹でしておく
2.
きのこは食べやすい大きさにほぐす
水切りした豆腐を8等分にして塩で下味をつける
豚肉を巻きつけ薄力粉を両面にまぶしておく
3.
温めたフライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして豆腐を並べ、こんがりと両面を焼きつける
焼けたら皿に取っておく
4.
フライパンをきれい拭いて、サラダ油を温め、ほぐしたきのこを入れて炒める。しんなりしたら水を加え沸騰させる
5.
沸騰したら★の調味料を入れ、下茹でした菜の花も加え1分ほど煮る
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2107321
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