夏野菜をたっぷり入れてカポナータにしました。
やっぱり生のトマトで作るのがおいしい! 夏は次の日冷やして食べてもおいしいね♪
コツ、ポイント
他にズッキーニやサヤインゲンなどを入れてもおいしい。
好きな野菜を入れて作ってくださいね。
材料
(多めの2人分)
カボチャ(坊ちゃんカボチャ使用)
1/2個(普通のものなら1/8くらい)
このレシピの生い立ち
夏になると必ず作るカポナータ♪
1.
なす・トマト・ピーマンは1口大の乱切り、玉ねぎはくし切り、カボチャはレンジで軽く加熱してから一口大に。
2.
鍋にオリーブオイルを入れニンニクを潰したものを入れて香りが出たら、玉ねぎを入れ軽く透き通ってきたら、トマト以外の他の材料も入れ炒める。
3.
全体に火が通ったらトマトを入れてトマトの上に塩をかけ10分くらい煮る。(トマトの上に塩を振ると甘みが増しておいしくなる!)
好みでバジルとコンソメも。
4.
*パンやパスタを添えて♪ ご飯にも合うんですよ!!
https://cookpad.com/recipe/210741
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.