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ミニ中華オムレツ お弁当に!
by 雪だるまんじゅう
お弁当に綺麗な色合いで、作った後まな板の上で切らなくてもいいように小さく作りました。
コツ、ポイント
ごま油は多めの方が綺麗に焼き上がります。蒸焼きしているので裏面はしっかり焼いて、表は色があまりついていなくても火が通っているのでOK。
材料
(4人分)
卵
2個
椎茸
中3枚
かにかまぼこ
6本
青ねぎ
2〜3本
鶏がらスープの素
小さじ1
塩胡椒
少々
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
前は大きいオムレツを焼いてからまな板の上で切ってましたが、まな板をまた汚すと洗うのが面倒だし、意外と切り口も綺麗じゃない。そこで最初から小さく焼けばいいんだと気づきました。
1.
椎茸は石づきを取り薄切りにして電子レンジ600wで1分チンしてしんなりさせて冷ます。
2.
かにかまぼこは手で3つに裂いたあと長さを半分に切る。青ねぎは小口切り。
3.
卵を溶きほぐし、全部の材料を入れて混ぜる。 フライパンにごま油をひいて温める。
4.
フライパンにスプーンで卵液を落として中火で蓋をして蒸焼きにする。隣のオムレツとくっつきそうだったらスプーンで成形する。
5.
焼き目がついたら蓋を取り裏返して弱火で30秒から1分くらい焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2107846
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