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かぶの葉・大根の葉ポタージュ
by 硬いプリン好き
かぶの葉 大根の葉 スープ ポタージュ 玉ねぎ 牛乳
コツ、ポイント
かぶの葉・大根の葉の量は参考にして下さい。 今回たまたま残っていた量です。
材料
(2人分)
かぶ・大根の葉
170g
玉ねぎ 100g
1/2~1個
水
100cc
牛乳
200cc
コンソメ
小さじ1/2
とりがらスープの素
小さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
小松菜のポタージュが存在するならば…、試しに作ったら美味しくできました。
1.
今回の材料(余り物)です。
2.
かぶ・大根の葉を洗います。枯れてる物は捨てます。
3.
②を1~2cmに切ります。
4.
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
5.
鍋に玉ねぎ・葉の順に入れます。
6.
具が溢れてますが、気にせず水を入れて強火にかけます(フタする)。沸騰後、中火にし混ぜながら煮ます。
7.
具が煮えたら火を消し、冷たい牛乳を入れます。このやり方だと早く冷めます。
8.
冷めたらミキサーに鍋の具を入れてなめらかにします。
9.
⑧を鍋に戻し、コンソメ・とりがら・塩・こしょうを入れて中火にかけます。600cc出来ました。
https://cookpad.com/recipe/2108092
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