実は、とても良質な天草が採れる所に住んでいます。今年は、寒天ブーム、
大忙しでした。酢醤油で食べるのも飽きてしまったので、アレンジしてみました。
コツ、ポイント
お酢を入れ忘れてしまうと、上手く煮溶けませんので、忘れないで下さい。
1.
天草に貝やごみが付いているので、きれいに取り水で洗います。
2.
鍋に水8㍑、天草、お酢を入れ、沸騰させます。
3.
吹き零れないように30分~1時間程度煮ます。
4.
布巾で、漉します。
寒天液の出来上がり。
コーヒー寒は、熱い間に粉とお好きな料の砂糖を入れて固めます。
牛乳寒は、鍋に牛乳と砂糖を入れて砂糖を溶かし寒天液を入れて固めます。
牛乳1:寒天液1.5
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