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イワシつみれの磯辺揚げ
by ヴぉ。
安くて栄養満点!ご飯のお供にもなるし、お酒のお供にもなります。冷めても美味しいイワシの磯辺♪
コツ、ポイント
低温で揚げないと海苔が焦げて中身が生、ということになるので、じっくり揚げてください。
材料
(2人分)
イワシ
4尾
◎小ネギ(長ネギでもOK)
1/2束(長ネギの場合は1/2本)
◎生姜(みじん切り)
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎塩
小さじ1/2
◎片栗粉
大さじ3
海苔
5枚
このレシピの生い立ち
幼いころから母が作ってくれました。栄養満点なイワシ♪叩いて細かくするから小骨も気にならず、お酒のお供にもなりますよ(^ー^*)
1.
イワシを刺身用におろす。(苦手な方は魚屋さんで調理してもらって下さい。)
2.
包丁で叩いて粗みじんに。
3.
◎の材料を全てイワシに入れる。
4.
ハンバーグみたいに全体をこねて混ぜる。
5.
海苔5枚はそれぞれ4等分(正方形)に切る。20枚になります。
6.
海苔に乗せて・・・
7.
こんな風にたたむ。(糊は要りません) ※餃子みたくピッチリ閉じてなくても大丈夫ですよ。
8.
160℃くらい。弱中火の低温で10分ほど揚げていく。(油は分量外)
9.
※海苔5枚としましたが、イワシのサイズによって変わってくるので調節してください。
10.
味がしっかりしているので、そのまま召し上がって下さい。レモン汁かけても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/2108740
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