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カンタン♪ 醬油麹入り豆乳スープ
by うさぎ17
その名の通り、カンタンです。
コツ、ポイント
醬油麹は、分量よりも多少多めでもOKですが、なるべくなら一気に入れず、ちょっとずつ調整して塩コショウとのバランスを取るようにして下さい。
材料
(4人分)
無調整豆乳
500ml
醬油麹
大さじ1
玉ねぎ
大玉1個分
人参
1本
しめじ
1束
ブロッコリー
1束
厚切りベーコン
半分
バター(有塩または無塩)
50g
塩
お好みで
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
豆乳があったからスープ作ろうかな?と思ったことから作りました。
1.
玉ねぎはブツ切りにし、人参は半月切りにしておく。 しめじとブロッコリーも切っておく。
2.
大きめの鍋にバターを入れてバターを溶かし、そこにブツ切りにした玉ねぎを入れて炒める。
3.
玉ねぎが半透明になってきたら、人参と厚切りベーコンを投入する。
4.
3にしめじを入れたら、醬油麹・豆乳を入れて中火で玉ねぎと人参に火が通るまで掻き混ぜながら煮ていく。
5.
火が通ったら、塩コショウで味を整えていく。好みの塩加減になったら、最後にブロッコリーを入れて仕上げの火通しをしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2108764
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