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冬のおいしさ♪ココアマドレーヌ
by マルサンパントリー
定番人気のマドレーヌをココアでアレンジ!ウィンターシーズンやバレンタインはもちろん、一年中美味しい♪
コツ、ポイント
マドレーヌの生地はしっかり休ませてあげましょう。室内温度が高い場合は冷蔵庫で休ませてください。
材料
(約80×50mmのシェル型12個分)
【A】全卵
2個
【A】グラニュー糖
90g
無塩バター
90g
【B】薄力粉(特宝笠)
60g
【B】ココアパウダー
15g
【B】ベーキングパウダー
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
定番マドレーヌをバレンタインに楽しんでいただきたくて考案しました!
1.
【下準備】 【B】の粉類を合わせてふるっておきます。
2.
【下準備】 金製のシェル型を使用する場合は型にバター(分量外)を塗っておきます。
3.
無塩バターを湯煎にかけて溶かします。
4.
別のボウルに【A】の全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけながら、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。
5.
(4)にあらかじめふるっておいた【B】の粉類と塩を加え混ぜます。
6.
湯せんで溶かした無塩バターを少しずつ加え混ぜます。
7.
生地を30分~1時間ほど常温で休ませます。
8.
【下準備】 オーブンを180℃に余熱しておきます。
9.
生地を型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分間焼成すればできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2109461
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