1.
*のリンゴと砂糖をナベでリンゴが透明になるくらい弱火で煮る。
2.
<パイ生地を作る>
フードプロセッサーに粉と砂糖をいれ、メタルブレードでパルスする。1.5cm角に切ったバターと卵黄を加えパルスでまぜる。
3.
ポロポロになったら中フライパンにとりだし、ひとまとまりにし、そのままナベの底と側面(7分目くらいまで)生地をはりつける。底はフォークで穴をあけておく。
4.
<クリームを作る>
フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、室温に戻したバターをパルスで攪拌する。小麦粉と砂糖、卵黄をそれぞれ少しずつ加えまぜる。
5.
③に生クリームとミルクを少しずつ加え、なめらかになるまで良くまぜる。
6.
煮たリンゴは飾り用を少し残して、②の生地の上に平らに並べ、④のクリームを流し入れ、
飾り用のリンゴをちらす。
7.
IHレンジのプレート200℃ピピッとなったら、160℃に下げて30分。スイッチきって、余熱で5分ぐらい。表面が乾いていれば出来あがり。
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