文字サイズ:
小
中
大
印刷する
栄養面もバッチリ!イワシのかば焼き丼
by mutabon
イワシって家計に優しいだけじゃなく、身体にも優しいんです。プラス、青菜を使って栄養面バッチリ☆
コツ、ポイント
小麦粉が厚く付きすぎないように、焼く直前にはたくように薄くつけてください。その方が、パリっとした仕上がりになります。
材料
(4人分)
イワシ
4尾
ほうれん草
1束
☆酒
大1
☆みりん
大1
☆砂糖
大1/2
☆醤油
大1/2
一味または七味唐辛子
適量
白ゴマ
少々
ご飯
4膳(600g)
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
イワシ、さんま等、青魚の蒲焼きには、この分量を基本に作っています。 今回は、ほうれん草で野菜をプラスして栄養面を考えた丼にしてみました。 <2013.2 レシピの栄養計算素対応>
1.
イワシを手開きし、塩を振って5分ほど置く。
2.
☆印の酒、みりん、砂糖、醤油を合わせ、調味料を作っておく。
3.
ほうれん草を5cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
4.
イワシの水気をキッチンペーパーで吹きとり、焼く直前に小麦粉を両面にまぶす。
5.
フライパンで両面を焼き、合わせ調味料を入れて、煮からめる。
6.
イワシを取り出し、ほうれん草の茎から入れ、次に葉を入れ、しんなりするまで火を通す。
7.
ご飯の上にほうれん草を敷き、その上にイワシを載せる。
8.
お好みで、一味/七味唐辛子、白ゴマを振る。
9.
2013/03/01 「いわし」のカテゴリーに掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2110166
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.