文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冬にぴったり☆牡蠣の粕汁
by hayami☆
酒粕があれば簡単に作れます。芯から温まりますよ! 白菜の代わりに春菊でも美味しいです。
コツ、ポイント
お味噌と酒粕を入れた後は、あまり煮立たせないこと。 お味噌の量は、お味噌によって異なるので調整してください。普段のお味噌汁と同じくらいでいいと思います。
材料
(4人分)
牡蠣
12粒くらい
白菜
4~5枚
人参
1/3本
大根
6cmくらい
きのこ(椎茸、舞茸など)
適宜
油揚
1枚
出汁
4カップ
酒粕
150g
味噌
大匙山盛り3~4
みりん、しょうが
お好みで
このレシピの生い立ち
牡蠣の土手鍋をお味噌汁にしただけ? 粕汁は身体が温まるので冬には良く作ります。
1.
人参、大根はいちょう切り。油揚は短冊切り。白菜はざく切り。茸類も食べやすく切る。
2.
鍋に出汁をわかし、人参と大根をゆでる。
3.
酒粕をボールに細かくちぎって入れ、②の出汁を少量入れて酒粕を溶く。
4.
人参、大根に火が通ったら、白菜、きのこ、油揚、牡蠣を入れて、一煮立ちさせる。
5.
③の酒粕と味噌を入れて溶かしてできあがり。
6.
お味噌の塩分が強ければ、みりんを少量足して味を調整。 お好みでしょうがの絞り汁をプラスしても◎
https://cookpad.com/recipe/2110640
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.