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ノンエッグノンバター★黒糖くるみクッキー
by 河埜玲子
黒糖風味とくるみの食感がたまらないクッキー!卵・バター不使用で、手で混ぜるだけの簡単レシピですが、とっても美味しいです。
コツ、ポイント
手で混ぜていくので、多少むらがあっても気にしなくて大丈夫です。 ザクザク感が心地よいけれど、決して硬くない、あとを引く食感がポイントです。 黒糖は完全にサラサラでなくても、多少小さいつぶつぶが残っていても大丈夫です。
材料
(約30個分)
薄力粉
100g
黒糖(粉末)
40g
サラダ油
30g
豆乳(牛乳でも)
大さじ1〜2
くるみ(細かく刻む)
40g
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、時間をかけずに出来る、身体によいお菓子を作りたくてかんがえました。
1.
薄力粉と黒糖をボウルに入れて手で混ぜる。
2.
サラダ油を加え、指先でこすり合わせるようにしてそぼろ状にする。
3.
豆乳を入れ、手で全体になじませながら混ぜ、だいたいまざったらくるみも加えまとめる。
4.
ラップにくるんで、直径3cmくらいの棒状にする。包丁で、8mmくらいの厚さに切る。
5.
190度に予熱したオーブンで15分〜20分ほど焼く。(温度と時間を見直しました2013/6/14)
6.
✿手順4では、ポロポロ崩れやすいですが、手でぎゅっとまとめれば大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/2110966
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